อนุญาตให้รับประทานอาหารกลางแจ้งและดื่มเครื่องดื่มได้ แต่จะปลอดภัยหรือไม่?

7 คำถามเกี่ยวกับการรับประทานอาหารนอกบ้านและการดื่มในช่วงโรคระบาด ตอบแล้ว

ในช่วงสามเดือนที่ผ่านมา ชาวอเมริกันทั่วประเทศได้พักพิงในสถานที่ที่อาจจะน่าสังเวช ผู้ว่าการและนายกเทศมนตรีตามคำแนะนำของเจ้าหน้าที่สาธารณสุข ปิดกิจกรรมเกือบทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร บาร์ โรงภาพยนตร์ โรงยิมร้านทำผมสวนสนุก เพื่อควบคุมการแพร่กระจายของcoronavirus จากชายฝั่งถึงชายฝั่ง ผู้คนถูกขอให้ใช้เวลาทั้งวัน คืน และวันหยุดสุดสัปดาห์ที่บ้าน

การเปลี่ยนแปลงนั้นค่อยๆ เปลี่ยนไปเมื่อรัฐและเมืองต่างๆ เริ่มกลับมาเปิดใหม่ บางแห่งเช่นแอริโซนาและฟลอริดาได้เปิดให้บริการแล้ว แม้จะเผชิญกับอัตราเคสที่สูงขึ้น

ข้อจำกัดเฉพาะนั้นขึ้นอยู่กับระดับเมืองและเขต แต่โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่ทุกอย่างจะกลับมาพร้อมกัน ร้านเสริมสวยและร้านตัดผมไม่สามารถเปิดได้ในทันที ในบางรัฐ โรงยิมต้องดำเนินการเปลี่ยนแปลงใหม่ คอนเสิร์ตและการแสดงบรอดเวย์ยังคงปิดอยู่ โรงเรียนเปิดในฤดูใบไม้ร่วงยังคงไม่แน่นอน สำหรับร้านอาหารและบาร์ สถานประกอบการแรกที่ได้รับอนุญาตให้เปิดคือร้านที่มีพื้นที่รับประทานอาหารและดื่มกลางแจ้ง

นี่อาจรู้สึกเหมือนเป็นสิทธิพิเศษสำหรับพวกเราหลายคนที่ใช้เวลามากกว่า 100 วันในการรับประทานอาหารในบ้านที่น่าเบื่อหน่าย ทว่าเสรีภาพใหม่ของเรามาพร้อมกับความไม่แน่นอนในตัวเอง

สิ่งที่เราอาจไม่เคยคิดมาก่อน — อาการไอที่โต๊ะอื่น บริกรกำลังเทน้ำหรือไวน์ให้เราหนึ่งแก้ว บาร์เทนเดอร์ใส่เครื่องปรุงลงในเครื่องดื่ม การพูดคุยกันก่อนมื้อสายที่ดังมาก — เปิดมุมมองใหม่โดยพิจารณาถึงสิ่งที่เรารู้เกี่ยวกับ coronavirus และการแพร่กระจายของเชื้อ

“กลางแจ้ง” หมายถึงอะไรกันแน่? กินดื่มร่วมกับคนอื่นปลอดภัยแค่ไหน? เราจะกินหรือดื่มโดยสวมหน้ากากอย่างไร? เราควรจะกินและดื่มข้างนอกเลยไหม?

ฉันถามผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพและเจ้าของบาร์เกี่ยวกับคำถามเชิงปฏิบัติ (และอาจไม่สามารถทำได้) ที่เรามีเกี่ยวกับกฎใหม่ คำตอบของพวกเขาหวังว่าจะให้ความกระจ่างว่าเราจะสามารถเพลิดเพลินกับการกินและดื่มนอกบ้านได้อย่างไร ในขณะที่รักษาตัวเราและคนรอบข้างเราให้ปลอดภัยที่สุด

1) เหตุใดการรับประทานอาหารและดื่มนอกบ้านจึงถือว่าปลอดภัยกว่า?

ในระยะที่สองของแผนของนครนิวยอร์ก อนุญาตให้รับประทานอาหารกลางแจ้งและดื่มได้ แต่ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารในร่ม (ยัง) เช่นเดียวกับนิวเจอร์ซีย์ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารกลางแจ้งปลอดภัยกว่าและเหตุผลตามที่ Stephen S. Morse ศาสตราจารย์ด้านระบาดวิทยาที่ Mailman School of Public Health ของโคลัมเบียกล่าวคือการไหลเวียนของอากาศ

ในพื้นที่กลางแจ้ง “โดยทั่วไปจะมีการเคลื่อนที่ของอากาศมากขึ้น ดังนั้นอนุภาคที่มีไวรัสจะกระจายตัวเร็วขึ้น” เขาบอกฉัน

Anne-Marie Gloster อาจารย์ประจำโรงเรียนสาธารณสุขแห่งมหาวิทยาลัยวอชิงตัน กำลังศึกษาผลกระทบของโรคระบาด เธอบอกว่ายิ่งคุณมีอากาศหมุนเวียนรอบตัวคุณมากเท่าไร สิ่งแวดล้อมก็จะยิ่งมีความเสี่ยงน้อยลงเท่านั้น และถ้าคุณมีอากาศหมุนเวียนมาก ก็มีโอกาสที่ช่องว่างระหว่างคุณกับคนอื่นๆ จะมากขึ้น

“ถ้ามีคนจามในที่แคบๆ เช่น ลิฟต์ อนุภาคเหล่านั้นจะติดอยู่ในห้องนั้น” Gloster บอกกับฉัน “อนุภาคเหล่านี้สามารถเคลื่อนที่ไปมาได้โดยการเคลื่อนไหวของมนุษย์ในระยะใกล้ ดังนั้นจึงทำให้มีโอกาสมากขึ้นที่คุณจะสูดดมเข้าไปหรือให้อนุภาคเหล่านี้ตกลงบนมือหรือในดวงตาของคุณ การอยู่ข้างนอกบ่อยครั้งหมายความว่าคุณสามารถมีเวลามากขึ้นในการสร้างพื้นที่ว่างระหว่างผู้คน 6 ฟุต”

2) สิ่งที่นับเป็น “กลางแจ้ง”?

เห็นได้ชัดว่า พื้นที่ใดๆ ที่ไม่อยู่ในอาคารคือพื้นที่กลางแจ้ง เช่น ทางเท้าและสวนหลังบ้าน แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับความเสี่ยงของเราในพื้นที่เต๊นท์? หรือจะเกิดอะไรขึ้นกับพื้นที่ที่มีหลังคาสูงแต่ไม่มีกำแพงกั้น? ความเสี่ยงของเราเพิ่มขึ้นหรือไม่?

“ฉันคิดว่าเต็นท์ขนาดใหญ่ที่มีทั้งด้านบนและด้านเปิดสามารถเรียกข้างนอกได้ ในสภาพอากาศที่ร้อนและในวันที่แสงแดดจัด การปกป้องร่มเงาเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความสบายและการป้องกันแสงแดด” Gloster กล่าว “อากาศยังคงหมุนเวียนได้อย่างอิสระในสภาพแวดล้อมเหล่านั้น”

ยิ่งสถานที่มีการเคลื่อนที่ของพื้นที่และอากาศน้อยเท่าใด ความเสี่ยงก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากพื้นที่ “กลางแจ้ง” ของคุณรู้สึกเหมือนอยู่ใกล้ๆ กัน ให้ระลึกไว้เสมอว่า

3) เรากำลังทำให้พนักงานตกอยู่ในความเสี่ยงหรือไม่?

ใช่. กฎทั่วไปคือทุกครั้งที่เราเปิดเผยตัวเองต่อผู้คนจำนวนมากขึ้น เราจะเพิ่มความเสี่ยงให้กับตัวเองและคนที่เราสัมผัสด้วย นี่คือเหตุผลที่คำสั่งด้านสุขภาพได้กล่าวไว้โดยเฉพาะเพื่อลดการเดินทางที่ไม่จำเป็นและการติดต่อกับผู้อื่นพนักงานพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้คุณได้รับสิทธิพิเศษในการรับประทานอาหารและดื่มนอกบ้าน ดังนั้นให้ทิปตามนั้น

การไปร้านอาหารหรือบาร์เพิ่มความเสี่ยงและความเสี่ยงของคนที่ทำงานที่นั่น

พนักงานที่เดินทางไปทำงาน รับออเดอร์ เสิร์ฟหลายงาน ล้างจานและช้อนส้อม และใช้เวลาอยู่ในครัวที่ร้อนและปิดล้อม จะต้องเผชิญกับความเสี่ยงมากกว่าคนทั่วไป

นั่นทำให้เจ้าของต้องระมัดระวังเพื่อให้พนักงานของตนปลอดภัยเหมือนผู้อุปถัมภ์ และดังที่มอร์สอธิบาย ให้ปฏิบัติตามโปรโตคอลด้านสุขภาพ เช่น สวมหน้ากาก ใช้เจลทำความสะอาดมือ และ “ปฏิบัติตามมาตรการป้องกันสุขอนามัยทั้งหมด” พนักงานพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้คุณได้รับสิทธิพิเศษในการรับประทานอาหารและดื่มนอกบ้าน ดังนั้นให้ทิปตามนั้น

4) บาร์และร้านอาหารสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อให้ลูกค้าปลอดภัย?

อีกครั้งแผนของทุกรัฐจะแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อพูดถึงขั้นตอนการเปิดใหม่ แต่โดยทั่วไป เจ้าหน้าที่สาธารณสุขได้สั่งให้ร้านอาหารและบาร์รักษากฎการเว้นระยะห่างทางสังคมโดยจัดโต๊ะให้ห่างกัน 6 ฟุตและตัดความจุ บางรัฐยังกำหนดให้พนักงานสวมหน้ากาก

ในแมนฮัตตันRavi DeRossiพยายามที่จะก้าวไปอีกขั้น เขาเริ่มเปิดบาร์ค็อกเทลและร้านอาหารของเขา – Avant Garden และ Amor y Amargo – สำหรับดื่มและรับประทานอาหารกลางแจ้ง

“ตอนนี้ เราแค่ทานอาหารข้างนอก และโต๊ะทั้งหมดของเราอยู่ห่างกัน 6 ฟุต และเราไม่อนุญาตให้กลุ่มใหญ่เกินสี่คน” เขากล่าว “บนโต๊ะ เรามีผ้าเช็ดทำความสะอาดแบบแยกส่วน เรายังมีเจลล้างมืออยู่ทุกที่ เราทำความสะอาดห้องน้ำหลังจากทุกคน เราทำการตรวจอุณหภูมิพนักงานเมื่อพวกเขาเข้ามา และทุกคนสวมหน้ากากตลอดเวลา รวมทั้งถุงมือ และตอนนี้เราได้นำเครื่องปรุงเกือบทั้งหมดออกจากค็อกเทลของเราด้วย”

DeRossi กล่าวว่าเขาให้ความสำคัญกับการลดความเสี่ยงสำหรับผู้อุปถัมภ์และพนักงานของเขาเป็นหลัก ความรับผิดชอบส่วนใหญ่อยู่ที่ผู้อุปถัมภ์ตามกฎใหม่ และ DeRossi กล่าวว่าผู้อุปถัมภ์ของเขาทั้งสองแห่งได้รับความเคารพจากความเข้าใจและปฏิบัติตามระเบียบวิธีด้านสุขภาพใหม่

“เราใช้เรือที่คับคั่งจริงๆ ที่ค็อกเทลบาร์ทั้งหมดของเรา — ทั้งหมดเป็นบาร์แบบนั่งได้เท่านั้น และโดยพื้นฐานแล้วเราบริหารพวกเขาเหมือนร้านอาหาร เราไม่อนุญาตให้แออัด” เขากล่าว “ฉันคิดว่าลูกค้าของเราค่อนข้างมีความรับผิดชอบและเต็มใจ คุณรู้ไหม เราจะเข้มงวดกับกฎของเรามาก และหากพวกเขาไม่ต้องการปฏิบัติตาม พวกเขาก็ต้องไปที่อื่น”

หากคุณกำลังพยายามประเมินว่าร้านอาหารที่คุณกำลังพิจารณาจะรับประทานอาหารที่ร้านนั้นใช้มาตรการป้องกันอย่างจริงจังหรือไม่ ตารางที่เว้นระยะห่าง พนักงานที่สวมหน้ากาก และมาตรการด้านสุขอนามัยที่เข้มงวดขึ้นล้วนเป็นสิ่งที่ควรคำนึงถึง

5) แล้วเราควรกินและดื่มโดยสวมหน้ากากอย่างไร?

ในขณะที่พวกเราหลายคนรู้วิธีกินและดื่มและสวมหน้ากากอย่างไร เรายังไม่ค่อยได้ฝึกทำทั้งหมดพร้อมๆ กันมากนัก มีกลยุทธ์หรือไม่? เราควรดึงหน้ากากขึ้นทุกครั้งที่กัดหรือไม่?“สวมหน้ากากไว้ระหว่างรออาหาร ถอดออกแล้วกิน แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่เมื่อเสร็จแล้วเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่สุด”

การรีมาสก์อย่างต่อเนื่องนั้น “มักจะทำไม่ได้ (และไม่ค่อยสนุก)” มอร์สกล่าว “อย่างไรก็ตาม โปรดปฏิบัติตามข้อควรระวังอื่นๆ”

เขาอธิบายว่าความเป็นจริงที่น่ารำคาญของการสวมหน้ากากเป็นสิ่งที่ทำให้การรับประทานอาหารและการดื่มเป็นเรื่องยาก “บางคนอาจรู้สึกสบายใจที่จะใส่หน้ากากกลับระหว่างหลักสูตร ระวังอย่าให้ติดเป็นนิสัยในการผ่อนคลายข้อควรระวังในบางครั้ง”

Gloster สะท้อนความรู้สึกนั้น โดยวางกลยุทธ์ที่เธอชอบ

“สวมหน้ากากไว้ขณะรออาหาร ถอดออกแล้วกิน แล้วใส่กลับเข้าไปใหม่เมื่อเสร็จแล้วเป็นกลยุทธ์ที่ดีที่สุด” เธอกล่าว “อย่าลืมถอดหน้ากากออก ไม่ใช่แค่วางบนโต๊ะ เว้นแต่ว่าคุณจะฆ่าเชื้อมันหรือรู้สึกว่าเป็นพื้นผิวที่สะอาด”

ฉันยังถามเกี่ยวกับface shieldแบบที่ทันตแพทย์ของคุณอาจใส่และประเภทของ PPE ที่เจ้าหน้าที่ดูแลสุขภาพบางคนสวมหน้ากาก ฆ่าเชื้อและปกป้องดวงตาของผู้สวมใส่ได้ง่ายขึ้นเช่นกัน พวกเขายังมีคุณค่าในการทำให้ง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ต้องอ่านริมฝีปาก แต่พวกเขาไม่ใช่คนเปลี่ยนเกมสำหรับนักทานอย่างน่าเศร้า

Gloster กล่าวว่า “คุณสามารถดื่มจากฟางด้วยกระบังหน้าได้ แต่แทบจะไม่มีอย่างอื่นเลย” “ฉันชอบเฟซชิลด์เพราะมันทำให้เราอ่านสีหน้าได้ แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะกินด้วย”

6) เราควรทานกับใคร?

คำแนะนำอย่างต่อเนื่องจากเจ้าหน้าที่สาธารณสุขคือคนที่เราอาศัยอยู่ด้วย ไม่ว่า จะเป็นครอบครัว เพื่อนร่วมห้อง หรือคนสำคัญอื่นๆ เท่านั้นที่เราควรมีปฏิสัมพันธ์ด้วย นั่นเป็นเพราะว่าเราแบ่งปันสภาพแวดล้อมและระดับความเสี่ยงเดียวกันกับบุคคลดังกล่าว และควรสื่อสารอย่างเปิดเผยเกี่ยวกับสิ่งต่างๆ เช่น การเดินทาง การเดินทางที่สำคัญ ฯลฯ ที่เรากำลังดำเนินการ

แต่นี่หมายความว่าคนที่เราอาศัยอยู่ด้วยคือคนที่เราจะดื่มข้างนอกและรับประทานอาหารด้วยหรือไม่? ทิวทัศน์เป็นสิ่งที่เปลี่ยนแปลงไปหรือเปล่า?

สิ่งนี้ไม่สมจริงอย่างสมบูรณ์ (ดู: ชาวอเมริกันจากชายฝั่งหนึ่งไปอีกชายฝั่งหนึ่งโดยไม่สนใจกฎการเว้นระยะห่างทางสังคม) มนุษย์เป็นมนุษย์ และนักระบาดวิทยารู้ว่ามนุษย์กำลังจะทำสิ่งต่าง ๆ ของมนุษย์เหมือนเห็นหน้ากัน จากนั้นจึงกลายเป็นการประเมินความเสี่ยงส่วนบุคคลเมื่อรัฐผ่อนคลายกฎการเว้นระยะห่างทางสังคม

“ผู้คนจำนวนมากกำลังสร้างฟองสบู่ของเพื่อนที่เป็นที่ยอมรับในสังคม” Gloster กล่าว “ครอบครัวของฉันก็ทำเช่นเดียวกัน ต้องมีการอภิปรายอย่างตรงไปตรงมาเกี่ยวกับระดับความเสี่ยงของทุกคนและเขตปลอดภัยที่มีความเสี่ยง จากนั้นตกลงที่จะปฏิบัติตามข้อควรระวังแบบเดียวกัน เพื่อให้กลุ่มต่างๆ สามารถเข้าสังคมได้โดยมีความเสี่ยงน้อยลง”

โดยพื้นฐานแล้ว ทางเลือกสำหรับบางคนคือการเข้าสังคมกับกลุ่มเพื่อนปิดที่มีความคิดคล้ายคลึงกัน

ตามที่นักระบาดวิทยาบอก Sigal Samuel เพื่อนร่วมงานของฉันในเดือนเมษายน ทฤษฎีนี้ใช้ได้ผลดีกว่าการประหารชีวิต เนื่องจากผู้คนมักเข้าใจผิดได้และบางครั้งก็ไม่ซื่อสัตย์

ส่วนสำคัญของคำแนะนำนี้คือการสื่อสารที่ชัดเจนและความสะดวกสบาย สำหรับแนวคิดนี้ เช่น การเข้าสังคมกับคนกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง ในการทำงาน ผู้คนต้องแสดงความรับผิดชอบและซื่อสัตย์เกี่ยวกับการเดินทางที่พวกเขาไป จำนวนคนที่เข้าสังคมด้วย เป็นต้น

สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้เช่นกันดังที่มอร์สชี้ให้เห็นว่าควรรักษาระยะห่างทางสังคม ข้อควรระวังด้านสุขอนามัย และการสวมหน้ากาก ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารหรือดื่มกับใครก็ตาม และหากมีข้อสงสัย อยู่บ้านก็ไม่ผิดอะไร

7) มีอะไรทำงานในเกาหลีใต้บ้าง? และสามารถทำงานได้ที่นี่?

ในขณะที่การระบาดใหญ่ของ coronavirus แพร่กระจายไปทั่วโลก เราสามารถเห็นได้ว่าประเทศใดทำงานได้ดีกว่าและประเทศใดที่รับมือได้ไม่ดีเลย สหรัฐอเมริกาเป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มหลัง ในขณะที่นางแบบของเกาหลีใต้ถือว่าดีที่สุดกลุ่มหนึ่ง

สิ่งหนึ่งที่เกาหลีใต้สามารถทำได้ดีไม่เพียงแต่ให้พลเมืองของตนซื้อมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคมเท่านั้น แต่ยังเสริมด้วยการติดตามผู้สัมผัสที่เข้มงวดและครอบคลุม โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นการทดสอบผู้คนให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งติดต่อกับใครบางคน ที่ป่วย

วิธีหนึ่งที่รัฐบาลเกาหลีใต้ดำเนินการในบาร์และไนท์คลับคือให้ประชาชนสแกนรหัส QR ก่อนเข้าสถานประกอบการเหล่านี้ รหัสดังกล่าวมีข้อมูลติดต่อส่วนบุคคลและอนุญาตให้รัฐบาลติดต่อและติดตามผู้คนในกรณีที่พวกเขาติดไวรัส

แม้ว่าวิธีนี้จะช่วยป้องกันไวรัสและช่วยให้ตอบสนองอย่างรวดเร็วและทั่วถึง แต่ก็เป็นปัญหาด้านความเป็นส่วนตัวที่สำคัญเช่นกัน และเป็นเรื่องยากที่จะเห็นสิ่งที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นในสหรัฐอเมริกา ซึ่งการสวมหน้ากากแบบง่ายๆ กลายเป็นเรื่องการเมือง แม้ว่าประเทศดังกล่าวจะรายงานว่ามีผู้ติดเชื้อ coronavirus ทำสถิติใหม่ 38,115 รายงานการติดเชื้อใหม่ในวันที่ 24 มิถุนายน

สิ่งสำคัญที่สุด: ทุกครั้งที่เราเดินทางออกจากบ้านและสัมผัสกับผู้อื่น จะเพิ่มความเสี่ยงในการสัมผัสกับไวรัส สิ่งนี้ใช้ได้กับการรับประทานอาหารนอกบ้านเช่นกัน และกับคนที่ทำงานในบาร์และร้านอาหาร — ให้ทิปอย่างไม่เห็นแก่ตัว ข่าวดีก็คือการดื่มและรับประทานอาหารนอกบ้านช่วยลดความเสี่ยงได้ ดังนั้นหากเราตัดสินใจที่จะรับสิทธิพิเศษนี้ เราควรพยายามอย่างเต็มที่เพื่อรักษานิสัยที่ดีทั้งหมดที่เราได้เรียนรู้

หน้าแรก